iOS设备上的应用签名是为了确保应用的安全性和合法性。默认情况下，iOS设备只能安装由Apple授权的应用，这些应用在App Store上进行了审核和签名。然而，有时候用户希望安装一些非官方的应用或者是开发者自行打包的应用，这些应用是没有经过Apple的审核和签名的。因此，为了让这些应用能够在iOS设备上安装和运行，就需要绕过设备上的签名检查。
在iOS设备上，应用签名的原理是通过使用开发者的证书对应用进行签名，然后使用Apple的私钥进行验证。当用户运行一个已签名的应用时，设备会验证这个应用的签名是否有效，如果有效则允许运行，签名无效则不允许运行。一般情况下，签名的有效期限是7天或者是1年，超过这个时间，应用将会被视为无效，并无法继续运行。
要实现iOS永久不掉签名，有以下几种方法：
1. 使用企业证书签名：开发者可以使用企业证书对应用进行签名。使用企业证书签名的应用安装到设备上后，不需要每7天或1年重新签名一次，而是可以长期有效。这种方法的缺点是需要购买企业证书，并且苹果有可能会收回企业证书，导致应用失效。
2. 使用第三方签名服务：有一些第三方平台提供了应用的签名服务，可以帮助开发者进行签名，而且签名的应用可以长期使用，无需频繁重签名。但是使用第三方平台签名也有一些风险，因为这些服务并非官方认可，苹果有可能会对其进行封锁，导致应用无法使用。
3. 越狱设备：如果设备已经越狱，那么可以通过一些越狱工具来绕过应用签名检查。越狱后的设备可以通过安装插件、添加源等方式绕过Apple的签名验证机制，从而使得应用可以长期运行。但是越狱会使设备安全性降低，并且可能使设备失去保修和支持。
需要注意的是，通过上述方法绕过签名检查可能会违反苹果的政策和规定，使用不受信任的应用可能存在安全风险。因此，在进行上述操作之前，建议用户谨慎考虑，并确保自己的设备安全。
