iOS签名IPA商城过审是指通过特殊的手段或方法，将未经苹果官方审核的应用IPA文件上传至App Store，并成功上架的过程。这种手段一般是通过使用企业证书或者通过越狱设备进行实现。
首先，我们先了解下苹果对应用上架的要求和审核流程。苹果公司对App Store上架的应用有非常严格的审核标准，主要针对以下几个方面进行审核：内容审查、功能完整性、用户体验、界面设计、隐私政策等。苹果审核的目的在于保护用户的权益，维护App Store的品质和安全性。
对于未经审核的应用，苹果通常是不允许上架的。但是有时候，有一些应用或者内容无法满足苹果的审核条件，但又希望通过App Store进行发布和分发，这时候就需要使用一些不正当的手段来绕过审核。
一种常见的方法是使用企业证书进行签名。企业证书是苹果开发者企业账号所拥有的一种特殊证书，它允许企业开发者自己对应用进行签名，并分发给企业内部员工或特定用户。这种签名方式可以绕过苹果的审核流程，使得未经审核的应用能够被安装和使用。
具体操作步骤如下：
1. 获取企业iOS开发者账号：企业需要在苹果开发者官网申请一个企业开发者账号，具体的流程和费用可以参考苹果官网的相关说明。
2. 生成企业证书：在企业开发者账号中，需要创建一个新的证书，这个证书会用来进行签名。生成证书的具体步骤可以参考苹果官网的相关教程。
3. 创建App ID和Provisioning Profile：在苹果开发者中心，创建一个新的App ID，并生成对应的Provisioning Profile。这个Provisioning Profile将和企业证书进行绑定，并包含了审核不通过的应用所需要的设备信息。
4. 下载并安装企业证书和Provisioning Profile：将生成的企业证书和Provisioning Profile下载到本地，并导入到Xcode中。
5. 配置应用的Build Settings：在Xcode中，找到项目的Build Settings，将Code Signing Identity设置为企业证书所对应的签名。
6. 打包应用为IPA文件：在Xcode中，选择Build和Archive，将应用打包为IPA文件。
7. 上传和发布应用：将生成的IPA文件通过企业开发者账号的网站或者第三方分发平台，上传并发布应用。
通过这种方法，即使应用未经过苹果官方的审核，也可以通过企业证书签名的方式，将应用分发给特定的用户群体。但需要注意的是，企业证书签名的应用只能在特定的设备上安装和使用，并不适用于广大用户。
此外，还有一种方法是通过越狱设备来签名和安装未经审核的应用。越狱设备是指对iOS设备进行破解，使其能够运行未经苹果审核的应用。通过越狱设备，用户可以自己安装任意的应用，而不受限于App Store的限制和审核。但是，越狱设备存在一定风险，并且违反了苹果的使用协议，不推荐一般用户进行使用。
总之，通过企业证书签名和越狱设备是绕过苹果审核的两种常见方法。但需要注意的是，这些方法都存在一定的风险，并可能违反苹果的使用协议。在进行相关操作之前，建议仔细考虑并了解相关法规和风险。
